从合规和健康的角度谈元气森林“0蔗糖”

近期在食品饮料领域备受大家关注的元气森林的“0蔗糖”事件。既包括如新华社报道的“产品宣传玩‘0糖’文字游戏，只会伤‘元气’丢‘森林’，还包括如澎湃新闻，环球网等主流媒体的各种报道和批评，同时还有专业人士大V撰写的文章，如“0糖0卡0添加，到底是什么概念？” “被资本看好的元气森林，这次惹了消费者的众怒”。不仅如此，某省市场监管局也发布了“为什么吃了‘0糖食品’还会变胖？你可能对「无糖」有3个误解” 等相关科普文章。作为法律法规和食品科学专业人士，小编从独立的合规和健康角度进行简单分析，给出客观意见。

 一、合规篇

小编今早购买了一瓶元气森林乳茶，首先发现的是相比较之前10多元的价格而言，现在是降价了，其次是包装，正面映入眼帘的是小女孩的卡通形象，而背面印有有可爱的迪斯尼的米妮和唐老鸭，还有几乎无法看清的绿底金字的配料表和营养表。

 

其产品包装上的卡通图案和迪斯尼人物可以不仅吸引儿童，也会吸引儿童家长，而正面的“0蔗糖和低脂肪”声称也向消费者传递着这是健康奶茶的信息。

 

除此之外，在瓶身标签上还有用绿底金字印刷的配料表和营养表，需要消费者非常仔细的辨别，才能在配料表下方不显眼底部位置发现“内含咖啡因，儿童不宜饮用”的字体较小的文字提示，也就是说，这款乳茶产品不适合儿童饮用。

因此，各位读者朋友可以思考一个问题，采用这样包装方式的实际情况是怎样的呢？至于实际情况，大家不妨脑洞大开，想象一下小朋友是否会喝呢？难道卡通和迪斯尼只是为了吸引童心未泯的大朋友？

 

 

观察一下，文字提示在何处？

 

通过观察产品标签看到特别声称、配料表和营养标签。根据GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则关于预包装食品标签的规定一一进行比对：

 

规定：“3.2应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读”

比对：是否符合，应由执法部门进行判断。

规定：“3.4  应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者；”

3.5不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

比对：上述两条可能存在争议，无法立刻得到结论。

标签正面“0蔗糖和低脂肪”属于特别声称。

规定：“4.1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。“4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。”

比对：在背面的营养成分表底部标识有“蔗糖含量0g/100mL”-符合要求；“脂肪含量1.4g/100mL”小于规定的低脂肪声称“1.5g/100mL” -符合要求；营养成分表右侧有“不添加植脂末、不添加苯甲酸，不添加卡拉胶，不添加茶粉”的声称，都属于特别声称，需要在配料表中标注所有声称成分的具体含量，包括含量0，否则消费者无法确切知道产品中是否含有该成分，如果来自供应商的原料中添加了该成分是否属于无添加？小编认为应该有不符合的情况发生的可能。

 

是否属于误导消费者？

从合规的角度讲，“0蔗糖和低脂肪”标注内容明确，同时也标注了具体含量，不存在合规意义上的误导，只是这类宣传手段也被其他厂家使用过而已。类似的”0蔗糖“在糖果巧克力产品、甚至酸奶宣传中比较普遍，小编就不一一举例了。

 

二、健康篇

在此小结当中，有大量的科普文章可供参考。小编在此简单列举蔗糖、结晶果糖和甜味剂之间的联系与区别。

糖可以分为：单糖，即不能再水解成更简单的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖；低聚糖-每摩尔糖水解后可产生2-10摩尔单糖；其中以双糖（二糖）最为重要，常见的双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖。

在我国，食糖有对应的国家食品安全标准，即《GB 13104-2014 食糖》，本标准适用于以甘庶、甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等，蔗糖是比较普遍的叫法，但在食品配料表中应当准确到具体品种，如白砂糖。

结晶果糖需要符合国家标准《GB/T 26762-2011 结晶果糖、固体果葡糖》,结晶果糖是以淀粉水解产生的葡萄糖经异构、分离、精制、结晶得到的产品，或以庶糖水解产生果糖和葡萄糖经分离、精制、结晶得到的产品。

关于蔗糖与果糖哪中更健康，科学界比较认同的说法是：

果糖是存在于水果中的一种单糖，甜度大约是蔗糖的1.7倍，所以摄入比较少的果糖就能够得到相同的甜味。并且，果糖不会以糖的形式留在血液中，所以糖尿病人可以用果糖来代替其他糖类。

但是，这并不代表果糖比蔗糖健康。果糖与蔗糖的热量相同，若是摄取过多的果糖，果糖会在肝脏中代谢成甘油三酯，这些脂肪通过血液运输到不同的部位，可能会造成高血脂或肥胖症。如果摄入的果糖是天然存在于水果中的果糖，那无疑比蔗糖健康；但现在市面的果糖大都是从淀粉转化而来的，这样的果糖不宜过量食用。

甜味剂包括人工甜味剂和天然甜味剂。人工甜味剂是指通过人工化学改造或合成的具有甜味的化学物质，甜度高，没有热量，大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，不具备营养价值；天然甜味剂是指从天然植物中提取，名称中通常有该植物的名字，如配料中的甜菊糖苷就是天然甜味剂，当然还包括索马甜、甘草酸铵、甜菊糖苷、罗汉果甜苷。相较而言天然甜味剂更胜一筹。。

最后我们探讨几个问题：

1、这款乳茶是否适合饮用呢？答案是肯定的，只是需要将糖含量在营养成分表中注明，给个透明度吧。

2、这款乳茶是否健康？必须承认的是相比较一般奶茶而言要健康。虽然没有明显误导消费者，但套路是肯定有的。

3、这款乳茶是否适合儿童饮用？小编并不建议儿童饮用，但喜欢其包装的消费者无妨收集一下瓶子。

本篇内容只是简单梳理事件的客观情况。感谢大家指正！

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